大阪に100年以上前から伝わる「なにわの伝統野菜」。洋風化の波に押され、一度は店頭から姿を消してしまった伝統野菜ですが、今その価値が改めて見直され復活の兆しを見せています。河南町で栽培される「なにわの伝統野菜」のレシピ本を作り、伝統の灯を守っていきたい。そして、河南町と伝統野菜の魅力を皆さんに知ってもらうためのプロジェクトです。

「トカイナカナン」、河南町は豊かな自然と歴史に恵まれた土地です。

河南町は大阪市内から車で1時間、都会に近い里山です。
都会大阪府にある田舎ということで「トカイナカナン」というキャッチコピーで知られています。

そんな河南町には、まちの肥沃な土地と農家の情熱により育てられた「なにわの伝統野菜」が脈々と受け継がれています。

大阪の野菜？と聞くと意外かもしれませんが、大阪は元々「天下の台所」。「なにわの伝統野菜」とは、大阪に100年以上前から伝わる、大阪独自の野菜です。

河南町では、上記10種の伝統野菜が30軒ほどの農家により栽培されており、作付面積は府内第1位を誇ります。新鮮な野菜を求めるお客さんでにぎわう道の駅かなんでは、河南町産の野菜と、なにわの伝統野菜の食べ方をもっと多くの方に知っていただき、河南町のことをもっと知っていただくために、簡単で美味しいレシピ本を作ることにしました。

「簡単・早い・美味しい」。なにわの伝統野菜のレシピ本を作成します！

レシピ本は、道の駅かなんの直売所に多く出てくる野菜と、なにわの伝統野菜をメインに使い、「簡単で・早く」に重きをおいてレシピを考えました。昔からある料理や、若い人たちにも喜ばれるものなども取り入れられるようレシピの選出にもこだわっています。

洋風化などの時代の波に押され、一度は店頭から姿を消してしまった伝統野菜たち。今こそその価値を見直し復活させるべく立ち上がりました。

今回のチャレンジで、河南町やなにわの伝統野菜を皆様に知っていただくだけではなく、移住者や新規就農者が増えることを期待しています。なにわの伝統野菜のレシピ本作成へ向け、皆様の温かいご理解とご寄附をお願い申し上げます。

個性の強い野菜「なにわの伝統野菜」の味を知って欲しい

なにわの伝統野菜は、特産品直売所「道の駅かなん」で販売されています。笑顔と歓談の声が飛び交い、平日の朝にも関わらず大阪府内外から沢山のお客様！

9年前から道の駅かなんの二代目支配人を務める石原さんは、天王寺蕪の会などのなにわの伝統野菜の普及活動に参画しながら、なにわの伝統野菜の発展に寄与しています。

石原さん「野菜たちにとっては、伝統と呼ばれること自体が不自然なのかもしれません。人が復活させたのではなく、野菜本来の姿を忘れた人のために、野菜たちが自らこの世に戻って来てくれたのではないかと感じることもあります。

支配人になってなにわ伝統野菜を研究、勉強するにつれ、この個性の強い野菜こそが本物の野菜だと強く思うようになりました。今ではなにわの伝統野菜の復活に大きな使命を感じ、二度と栽培が絶えぬよう守っていきたいと思っています。」

伝統野菜に人生をかける人々の想いをつなげたい

天候や病気に弱く、育てるのが難しいなにわの伝統野菜。だからこそ、試行錯誤を繰り返しながら手塩にかけて育て、愛情も人一倍です。

河南町の農業も、高齢化や後継者不足などの課題に直面しています。レシピ本でなにわの伝統野菜が広く知られることによって、若い新規就農者が増えて、絶えそうになりながらも守ってきたバトンを後世までつないでいきたいと考えています。

まずは、なにわの伝統野菜を食べてみてください！！

なにわの伝統野菜はそれぞれ個性的な野菜で味もしっかり付いています。レシピ本に載っている簡単なものから手の込んだものまで、自信をもっておすすめします！

河南町が盛り上がり、就農者が増えれば、訪れる方々が増えればと期待は日々高まります。

どうぞ、河南町の土地が、人の想いが育てたなにわの伝統野菜を一度体験してみてください。そして、是非一度、河南町に、道の駅に、遊びにいらして下さい。

皆様のお越しを心よりお待ちしております。応援、ご支援、どうぞよろしくお願い致します。